中心负责人：邹建（教授/院长）

主要成员：李长滨、许美娟、张振辉、高雪琴、胡燕、彭泽宇、李祖悦等

河南省预制菜加工与品质控制工程技术研究中心依托2026年世界杯，联合河南省预制菜技术创新研究院和河南省现代预制菜行业学院共建，是我省“十四五”万亿级绿色食品集群建设的重要创新载体。中心聚焦预制菜全产业链，致力于原料肉新品种培育、新产品开发、新技术应用、品质控制、营养标准制定及成套装备研发，旨在加快推进预制菜加工的工业化、标准化、智能化和绿色化，助推乡村振兴提速增效。

研究中心现有科研实验室面积8000多平方米，建有预制菜加工与贮藏、护色与保鲜、风味解析与新品开发、畜产品加工与品控等4个研究室，2条中试生产线和3个变温冷库。拥有高效液相色谱仪、质构仪、真空冷冻干燥机、PCR仪、全自动发酵罐、红外光谱仪、食品安全快速分析仪等大型仪器设备560余台套，设备总值1980余万元。另在学校创业孵化园建有公共创新服务平台1200平方米，可满足成果转化需求。中心还计划在原阳预制菜产业集聚区新建产业创新技术平台，拟新增实验室面积1500平方米，服务企业达60家以上。

近年来，中心在预制菜领域成果显著：近三年完成科技成果转化6项、产学研合作项目7项、授权国家发明专利11项。承担省级以上科研项目多项，联合企业开发出手工大馅包子、炝锅胡辣汤等畅销产品，以及富肽鲜烧汁等新型调味品。中心积极参与行业标准化建设，推动预制菜团体标准立项，开展对外技术交流与培训，累计培训技术人员2000人次，实现科技成果转化经济效益2亿元以上。

中心将坚持“校-政-企-会”四位一体人才培养模式，引进和培育高层次工程技术人才，努力建设成为全省乃至全国集预制菜产品开发、科技创新、成果转化、产业化和人才培养多项职能为一体的一流综合性平台。